¿Cuál es el secreto del popular menú de la cafetería de la empresa que eligen los empleados? La historia detrás del delicioso y saludable "Almuerzo de la Cafetería de la Universidad Joshi Eiyo".

La dietista registrada Nakamura explica la atención al detalle detrás del menú:

Nakamura:
Utilizamos diversos métodos, como cocinar sin freír y utilizar caldo dashi, para que nuestros platos sean bajos en calorías pero satisfactorios.

Otra característica es que utiliza arroz integral, rico en vitaminas y otros nutrientes. Es popular tanto entre hombres como entre mujeres, y muchos empleados eligen el Joshi Eiyodai Lunch de 3 a 5 días a la semana.

Otsuka:
"Basándonos en las recetas proporcionadas por la Universidad Femenina de Nutrición de Japón, las hemos adaptado para nuestra empresa manteniendo el equilibrio especificado de calorías y sal.

Para garantizar que los hombres que trabajan en las fábricas sigan sintiéndose satisfechos, se aumenta el volumen de los alimentos utilizando verduras y algas que tienen poco impacto en las calorías, y se ajusta el condimento para que se pueda cocinar en grandes cantidades utilizando el equipo de cocina propio de la empresa.

Además, los ingredientes y condimentos disponibles cambian dependiendo de la temporada y la zona donde está ubicado el restaurante, por lo que al principio teníamos que crear recetas cada vez”.

Nakamura también dice que cuando se trata de servir la comida, añade un poco más de atención a la presentación.

Nakamura:
La comida se presenta creando una sensación de volumen. Intento disponer las verduras lo más abultadas posible para crear un efecto tridimensional.

Es importante que cuando los clientes echen un vistazo rápido a la muestra del menú, piensen: "Se ve delicioso" y "Puedo comer muchas verduras".

Nakamura y Otsuka dicen que la creación del Almuerzo Universitario de Nutrición para Mujeres ha tenido un impacto en la conciencia de la salud de los empleados.


Nakamura:
Algunos empleados han dicho que utilizan los ingredientes y métodos de cocción utilizados en el Almuerzo Universitario de Nutrición Femenina para preparar comidas saludables en casa, y que debido a que pueden experimentar la cantidad adecuada de alimentos para una comida, se han vuelto más conscientes del tamaño de las porciones, los ingredientes y las calorías de sus comidas regulares.

“Es fantástico saber que el menú de la cafetería de empleados ha aumentado la conciencia sobre la salud y está ayudando a los empleados a mantenerse saludables a diario”.

Otsuka:
Han pasado siete años desde que comenzamos a ofrecer este servicio y contamos con un amplio catálogo de recetas. Nos gustaría aprovechar esta experiencia para ampliar nuestro menú con otros productos y apoyar activamente la salud de nuestros empleados a través de las comidas.

Por ejemplo, realizamos talleres de recetas en el área de Ichigaya como parte de nuestros esfuerzos por mejorar la salud de los empleados, por lo que nos gustaría aumentar el número de veces y los lugares donde se realizan para que más personas puedan participar".