员工选择的受欢迎的公司食品菜单的秘密是什么?“女子营养大学自助餐厅午餐”的背面，可以变得美味和健康

管理营养师Nakamura谈到了菜单的承诺。

中村:
“不用油炸来烹调，让汤汁更有效果，下了很多功夫，让低卡路里也能吃得很有嚼劲。

另外，使用维他命等营养价值丰富的胚芽米也是特色。不分男女都很受欢迎，每周3~5天选择女子营养大午餐的员工也很多。

大塚:
“以女子营养大学提供的食谱为基础，将卡路里和盐分保持指定的平衡，为本公司调整提供。

为了让在工厂工作的男性即使吃了也能获得满足感，可以用对卡路里影响较小的蔬菜和海藻来增加份量，也可以用自家公司的厨具进行大量烹调，调整调味。

另外，根据季节和食堂所在地区的不同，能买到的食材和调味料也会发生变化，所以刚开始的时候每次都会制作食谱”

另外，中村说，实际上菜的时候，在装盘上也下了一番功夫。

中村:
“装盘时会营造出份量感。我意识到尽可能多地填充蔬菜并给出立体感。

当你看到菜单样本时，重要的是让你觉得它看起来很美味，你可以吃很多蔬菜。“

Nakamura和Otsuka表示，“女子营养午餐”的建立影响了员工的健康意识。


中村:
“参考‘女子营养大午餐’中使用的食材和烹饪方法，也有员工说在自己家里也能制作健康的料理菜单，因为能体验到一顿饭的适当分量，所以平时吃饭也能意识到分量、成分和卡路里。

通过员工食堂的菜单，提高了健康意识，也促进了每天的健康，真是令人高兴啊。

大塚:
“供应开始七年后，食谱库存大大增加。我想把这个经验活用到其他的菜单上，通过饮食积极地支持员工的健康创造。

例如，作为增进员工健康的一环，在市谷地区举办食谱讲习会，所以希望增加次数和举办场所，让更多的人参加。”