員工選擇的受歡迎的公司食品菜單的秘密是什麽?“女子營養大學自助餐廳午餐”的背面，可以變得美味和健康

管理營養師Nakamura談到了菜單的承諾。

中村:
“不用油炸來烹調，讓湯汁更有效果，下了很多功夫，讓低卡路裡也能吃得很有嚼勁。

另外，使用維他命等營養價值豐富的胚芽米也是特色。不分男女都很受歡迎，每周3~5天選擇女子營養大午餐的員工也很多。

大塚:
“以女子營養大學提供的食譜為基礎，將卡路裡和鹽分保持指定的平衡，為本公司調整提供。

為了讓在工廠工作的男性即使吃了也能獲得滿足感，可以用對卡路裡影響較小的蔬菜和海藻來增加份量，也可以用自家公司的廚具進行大量烹調，調整調味。

另外，根據季節和食堂所在地區的不同，能買到的食材和調味料也會發生變化，所以剛開始的時候每次都會制作食譜”

另外，中村說，實際上菜的時候，在裝盤上也下了一番功夫。

中村:
“裝盤時會營造出份量感。我意識到盡可能多地填充蔬菜並給出立體感。

當你看到菜單樣本時，重要的是讓你覺得它看起來很美味，你可以吃很多蔬菜。“

Nakamura和Otsuka表示，“女子營養午餐”的建立影響了員工的健康意識。


中村:
“參考‘女子營養大午餐’中使用的食材和烹飪方法，也有員工說在自己家裡也能制作健康的料理菜單，因為能體驗到一頓飯的適當分量，所以平時吃飯也能意識到分量、成分和卡路裡。

通過員工食堂的菜單，提高了健康意識，也促進了每天的健康，真是令人高興啊。

大塚:
「供應開始七年後，食譜庫存大大增加。我想把這個經驗活用到其他的菜單上，通過飲食積極地支持員工的健康創造。

例如，作為增進員工健康的一環，在市穀地區舉辦食譜講習會，所以希望增加次數和舉辦場所，讓更多的人參加。」